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樱花绽放的3月，内蒙古的羊遇上武汉的鱼。3月29日，2023中国国际预制菜产业发展大会暨2023第十一届预制菜展览会在武汉开幕，众多内蒙古预制菜企业亮相展会，浓郁的肉香和精致的菜品为现场观众带来了美味和视觉的双重享受。内蒙古不虚此行，额尔敦肉业、武汉锦绣农业集团等6个合作项目现场签约，签约金额达2.37亿元。

“一口下去真是鲜，这可是正宗的草原味！”内蒙古四子王旗赛诺草原牛羊肉展位前人气爆棚，热气腾腾的羊肉鲜香吸引了众多客户前来品鉴、咨询。经理赵冠华表示，希望通过此次展会向国内外客户介绍自己的产品，把独具一格的好产品推荐给更多的客户，与业内友商增进交流，探询创新合作契机，共同推进预制菜产业的发展。

自治区作为全国的“粮仓”“肉库”“奶罐”，农畜产品资源丰富，是发展预制菜产业的坚实基础和强大后盾。近年来，内蒙古高度重视预制菜肴产业发展，预制菜产业发展初具规模，不仅带动农畜产品价格上涨，而且已经成为推动农牧业产业全链条升级的重要路径。2022年，全区预制菜企业已经发展到100多家，产值达30多亿元。

预制菜产业上游连着农牧业发展和乡村振兴，下游连着餐饮业转型和消费变革，以小切口撬动大变革，预制菜已经成为一二三产融合发展的新模式、推进现代农业提质增效的新业态、农民增收致富的新渠道，更是实现乡村产业振兴的有力抓手。加快发展预制菜产业，对于促进内蒙古农畜产品加工业迭代升级意义重大。